葉っぱ名人の小松菜　兵庫県　都倉貴博 | 食材名から探す,小松菜

葉っぱ名人の小松菜　兵庫県　都倉貴博

￥800（税込）

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販売開始：2023年07月01日00：00

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アイテム説明

葉っぱ名人渾身の傑作

みずみずしく溢れるエキスは桃のような甘さ。水分量が多く、ほのかな苦みの中に、しっかりと甘みが感じられる逸品です。

若くして先代を継いで農業を始めた都倉さんは迷っていました。
このままでは周りに埋もれてどんどん価値が薄れてしまうのではないか。どうやったらお客さまに覚えてもらえるのか。どうやって農園の特色を出していくのか。

考え抜いた結果、人と同じものを作るのではなく、小松菜に特化する道を選びました。小松菜は単価が安いので、小松菜特化の農家は少なく、そこにはチャンスもリスクもあります。
もちろん、先代が築いたものを動かす怖さもありました。こうして茨の道を歩むこととなります。

経営面では小松菜を大量生産する必要がありますが、難しい部分もありました。同じ作物を連続して作ると、害虫や連作障害という病気のリスクが増加します。

そうした難題を工夫で乗り越え続ける日々。その努力の甲斐あって、徐々に市場では「小松菜ばかがいる」と認知が広がっていきました。

葉野菜というくらいなので、葉がメインに思われがちです。ただ小松菜に限っては、茎の味こそ、みずみずしく甘味もあり、一番味わって欲しい部分なのです。

何もつけずに、茎をひと齧(かじ)り。口に瞬時に広がる、みずみずしさと苦味と少しの甘みを、ぜひお召し上がりください。

・内容量：2袋
・提供時期：通年
・保存方法：使用するまで袋から出さず、開封後は乾燥させないようにラップで包むか、ポリ袋に再度入れて冷蔵庫の野菜室に入れてください。

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